BISCOTTI CU CIRESE USCATE SI MIGDALE

Din cand in cand imi place sa fac acesti biscotti. Sunt minunati alaturi de un capuccino dimineata, iar de cand cu frigul acesta si seara langa semineu cu o cana de vin fiert merg de minune.

Reteta nu stiu de pe unde o am, dar va asigur ca e fff usoara.

Ingrediente:

• faina1 1/2 +1 Tbsp
• 2 linguri praf de copt
• 1 lingurita anason macinat
• un praf de sare
• coaja proaspat razuita de la 2 lamai
• zahar 1 cup
• 75 ml ulei din seminte de struguri
• 3 oua
• 1 cup migdale prajite (cu tot cu coaja)
• 1/2 cup cirese uscate maruntite grosier
• unt ca sa ungeti tava
  

Preincalziti cuptorul la 325 F. Pe o tava de copt intindeti o hartie de copt pe care apoi o ungeti cu unt.

Cerneti faina, praful de copt, sarea si anasonul intr-un bol. Adaugati migdalele si ciresele.

Intr-un alt bol amestecati ouale, coaja de lamaie, zaharul si uleiul. Adaugati acest amestec peste cel de faina si cu ajutorul unei linguri de lemn amestecati-le bine.

Impartiti aluatul in doua si puneti-l pe foaia de copt sub forma de doi cilindrii subtiri, cu o distanta de 6 cm intre ei. Alutul e foarte lipicios, asa ca s-ar putea sa aveti nevoie sa va ungeti mainile cu ulei sau sa le udati cu apa ca sa-l puteti modela mai bine.



Dati la cuptor pentru 35 de minute, pana devin aurii si destul de tari. Ia acest moment, scoateti-i din cuptor si lasati-i sa se "odihneasca" cam 15 min. Taiati-i felii, cam de un cm, folosind un cutit de paine in asa fel incat ei sa isi pastreze forma. Puneti feliile,intinse, inapoi in tava si mai coaceti-le inca 20 de minute la 170 C pana devin maronii si crocante.

Din reteta ies cam 40 de bucati.

P.S.: Din pacate nu am mai gasit de atunci cirese uscate, asa ca le-am inlocuit, cu succes, cu merisoare.

IARNA

DA e iarna... Trebuie sa recunosc ca nu e anotimpul meu favorit, de fapt eu urasc frigul, si zapada, si sporturile de iarna si dezapezitul masinii (multumesc lui D-zeu ca am garaj in casa) si frigul din masina cand nu e in garaj... am mai zis de frig,nu? ...Da! il urasc.

Tot ce imi place din aceasta perioada e CRACIUNUL. Da ... Craciunul il iubesc!! mai ales ca in acest an l-am facut la noi acasa, in casuta noastra, doar noi patru, am avut colindatori, am colindat si noi (Anda, ai avut o friptura divina). Anul nou l-am facut in Satu Mare cu prieteni, cu parintii, cu bunicii... am ajuns pe acolo si pentru ca ne-ar fi renegat parintii daca nu am fi dus fetele deloc in vacanta.

acasa

Bradul proaspat impodobit, focul din semineu, mirosul de prajiturele, de turta dulce (pe care am sa o postez la un moment dat), sau sarmalele, vinul fiert din cana, sunetul colindelor... sunt lucrurile ce imi plac, chiar si frigul si zapada de afara imi plac de Craciun (vazute din casa...sa nu exageram totusi).

acasa la caldura


la bunici pe sanie

Fetitelor mele le place zapada, si Craciunul. Sarei nu ii place frigul, Daniela il suporta mai bine. Azi Sara mi-a zis ca ea vrea sa fie vara cu Craciun si zapada. Cam asa ceva as vrea si eu ;)
Dar pana se va putea face asa un anotimp va las sa vedeti ce a insemnat pt noi aceasta iarna, si acest Craciun.

in drum spre satu mare

ce peisaj!! brrr!!!

e frumos???

HUMMUS cu paine libaneza condimentata

Un alt aperitiv arabesc "mezze" e hummusul, al carui ingredient principal e nautul.

Nautul se poate gasi in magazinele naturiste, cel uscat, sau in hipermarket-uri (Auchan sigur) la cutie gata fiert.

Ingrediente:

• 425 g naut gata fiert
• 1 ceapa medie (150g) maruntita -eu am pus rosie
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita de chimen pudra -se gaseste tot in magazinele naturiste
• 1 lingura de ulei de masline
• 60 ml tahini (pasta de susan- tot din Auchan),
• 60 ml suc proaspat de lamaie
• 1 lingura de frunze proaspete de coriandru -eu am pus cam 15 frunzulite
• 1/2 lingurita de boia iute -eu am pus chili
• 90 ml iaurt
• sare dupa gust -eu nu am mai pus

Puneti toate ingredientele in blender sau in robotul de bucatarie si amestecati-le pana devine o pasta fina.

Din acest moment pasta se poate pastra 3 zile la frigider. Nu se congeleza.

Pasta se transfera intr-un bol de servit si se stropeste cu un pic de ulei de masline.

Se serveste cu paine libaneza condimentata.

Paine libaneza condimentata

Aveti nevoie de cateva lipii taiate in forma de triunghi (ca si o pizza). Puneti triunghiurile pe o tava, acoperita cu hartie de copt.

Presarati peste condimente de Kebab/ arabesti/ 4 spices/ 7 spices , de care preferati sau gasiti (preferabil sa fie un pic iuti). Eu am pus "7 spices" luat din Tunisia.

Dati-le la cuptorul incins pentru 5 minute pana devin crocante.

Pofta buna!!!

Tabbouleh

Tabbouleh face parte din "mezze" - aperitivul arabesc, desi, la inceput, era un fel principal libanez. Practic e o salata racoritoare cu rosii, menta, patrunjel si grau. Foarte, foarte mult patrunjel, asta venind de la o persoana care sa zicem ca nu e fana "patrunjel", adica e singurul fel de mancare in care nu ma deranjeaza prezenta lui.

Iata cantitatile, desi puteti sa le schimbati in functie de preferintele voastre:

• 110 g grau bulgur.
• 4-5 legaturi de patrunjel (eu pun doar frunzele)
• 2 legaturi / caserole / pungulite de menta cum le gasiti ambalate in hypermarket
• 6 rosii mari
• 2 cepe rosii
• 3 cepe verzi
• 150 ml ulei de masline
• 150 ml suc de lamaie proaspat stors
• sare si piper dupa gust.

Inmuiati graul 30-40 de minute in apa rece. Stoarceti-l apoi bine.

Taiati fin rosile, cepele, patrunjelul si menta.

Amestecati toate intr-un vas mare, adaugati uleiul si sucul de lamaie, sare si piper dupa gust.

Recomandari:

• Faceti salata in aceeasi zi in care o si serviti, dar lasati-o sa stea cam o ora inainte.
• Nu se ingheata.